Auch in Bundesrepublik hat die Messerschmiedekunst eine lange Tradition. Die Gemeinde Solingen bspw. genießt bei Köchen und Messerexperten schon seit Generationen einen ausgezeichneten Ruf.
Deutsche Messer werden im Spannungsfeld zu japanischen Messern aus weicherem Stahl geschmiedet. Das macht sie zum einen robuster und abzgl anfällig, zum anderen kann man sie aber auch in so kaustisch schleifen, wie ihre japanischen 'Kollegen'.
Deutsche Dolch werden außerdem von beiden Seiten angeschliffen. Dadurch erhält die Schneide bei deutschen Kochmessern ihre typische bauchige Form. Diese bauchige Klinge macht deutsche Kochmesser non so beißend wie japanische Kochmesser. Krauts Kochmesser können dafür, im Kontrast zu japanischen Kochmessern, auch von Linkshändern eingesetzt werden und die Schneide ist weniger zimperlich entgegen Ausbruch.
Hier gibt's deutsche Kochmesser und mehr!
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